El éxito del tratamiento de una alergia alimentaria es evitar completamente el alimento, pero esto se vuelve un poco dificil cuando estamos en contacto con alimentos industrializados y enlatados, ya que no solo el componente principal del enlatado puede producir una reacción alergica sino pequeñas cantidades del alergenos que estan como aditivos en la comida.
El control de estas reacciones debe hacerse con ayuda de los familiares y el médico, que debe saber orientar sobre las diferentes alternativas nutricionales para evitar la mal-nutrición del paciente. También debemos tener en cuenta el evitar los derivados de alimentos que le causan alergia, por ejemplo los alérgicos a la leche de vaca deben evitar queso, yogurt etc. Asi mismo conocer los alimentos o substancias que tengan similitud estructural y proteica al causante de la alergia alimentaria, información que podemos dar como especialistas en alergia con una óptima oreintación nutricional.
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